我竟然知道那边尚有德鲤，约吗？请复兴
德州运河最鲜味，当数德鲤和糖蟹。
德鲤，红须白鳃，肉质鲜嫩，用运河水直接煮，透着丝丝甜味。德鲤有三个特别：一是产地特别，只产于桥口街往南三十里左右的河段。二是捕捞时间特别，要在每年运河水面刚刚解冻，桃花飘落的时间才可以。三是打渔方式特别，夜黑月高时间，在专用的跳鱼船面上涂粉灰，船两侧横插近两米的竹栅，一半没于水中，轻轻摇浆，船在在沉寂的夜里快速前行，竹栅驱赶到的鱼儿跃出水面，调到甲板上，就是德鲤了。清代墨客田霢曾赋诗：“罗酒白如水，德鲤色胜银。二者称清品，欲以啖墨客”。
康熙《德州志.运河过德州》
运河过境，九望德州，遂有九龙湾
大概自东晋的毕卓说了“右手持羽觞,左手持蟹螯”之后,螃蟹才身价百倍。各人一吃,果真鲜美,进而牵动了帝王,把它列为贡品。最喜好吃糖蟹的是隋炀帝，宋朝陶毂在《清异录》记录：“每进御，则上旋洁拭壳面，以金缕龙凤花云贴其上”。
每年隆冬，德州都有不少的文人来到运河冰面上，凿开冰层，在洞口处点亮火把引蟹，用狗肉的香味诱蟹，偶的一枚，代价百金，然后用毛毡像蜜蜡丸一样细致包裹，交给驿站，快马加鞭送去都城。
听说糖蟹要装瓮生存，吃的时间现煮、现擘、现剁、现打蛋清、现加蜂蜜，还要以橙屑和醋作佐料，宋代墨客苏舜钦感慨道：“霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非”。
行走大运河
运河垂纶人,当年德鲤就生存在这一带
背面就是废弃的老船埠，运河水清了，鱼多了
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